为进一步加强幼儿园食堂安全管理，有效提高食堂从业人员安全防范意识和安全应急处置能力，11月8日，马区幼儿园组织食堂开展了灭火专项消防演练活动。

演练活动前，召开全体员工开展了厨房灭火演练部署会议，对“灭火演练”预案进行了全面认真学习，重点熟练使用灭火毯、灭火器和消防泥沙等灭火器械进行了培训；同时对演练流程、模拟场景、疏散路线、疏散纪律、应急逃生做了具体的分工和明确部署，强调安全演练的重要性，确保灭火应急演练安全、顺利进行。

演练过程中，师傅们态度认真，密切配合，严格按照培训重点执行落实。其中，疏散环节按照既定的路线，撤离到安全区域，整个撤离过程做到了快速、安全、有序，仅用时3分钟。

室内场景：厨房工作人员烹饪过程中，由于油锅过高，发生油锅起火，正确使用灭火毯灭火并进行疏散。

户外场景一：使用灭火器灭火。站在上风口方向，按照三个步骤，一提二拔三瞄准火源部位，正确使用灭火器进行灭火。

户外场景二：使用泥沙灭火，用沙土覆盖在燃烧的火堆上，形成一层隔绝层，阻止氧气进入火堆，使火堆因缺氧而熄灭。